Hjem /
Vegansk lasagne

Vegansk lasagne

Med linser, aubergine og squash

(2 stemmer) Bedøm opskrift

Hvad synes du om denne opskrift?

Klik på stjernerne for at bedømme

Aftensmad Ovnretter

Lækker og smagfuld vegansk lasagne lavet på Vitamix.

Det skal være super simpelt at leve grønt, så derfor har vi lavet den italienske klassiker og børnenes favorit i en vegansk udgave. Velsmagende tomatsauce af peberfrugt, løg, hvidløg og krydderier, hjemmelavet bechamelsauce med cremede cashewnødder og olivenolie og lækre svampede lasagneplader af aubergine og squash går op i en højere enhed i denne fantastiske veganske lasagne.

Vi er vilde med den hos High on Life og vi tror på, at den også vil hitte hos dig og ikke mindst dine børn - en perfekt måde at få flere grøntsager i ungerne på.

Fyld

1 dåse flået tomater
2 spsk. tomatpure
1 gulerod
1/4 løg
1/2 hvidløg
1 peberfrugt
1 stilk bladselleri
1 dåse kogte linser
1 tsk rørsukker
1 tsk boullion
1 tsk sød paprika
1,5 dl vand
Lasagneplader:
1 aubergine
1 squash

Bechamelsauce

1 dl cashew nødder
2 spsk. oliven olie
2 spsk. vegansk parmesan ost
1/4 tsk salt
1 dl vand
Tilføj en lille smule revet muskatnød og evt. citron skal

Fyld

Forvarm ovn ved 200°C varmluft
Tilføj alle ingredienserne til din tomatsauce i din blender og blend den varm
Brug suppeprogram, hvis du har en Vitamix
I mens blenderen kører, så udnyt tiden og skær aubergine og squash i skiver på den lange led
Når tomatsaucen er blendet færdig, tilføjer du linser
Husk at skyl dem efter med rent vand, før du putter dem i blenderen
Kør på lav hastighed i 5 sekunder, så linserne er fordelt i saucen

Bechamelsauce

Tilføj alle ingredienserne i din blender og blend til den har den ønskede konsistens
Fordel skiftevis tomatsaucen, pladerne og bechamelsaucen i et ildfast fad og kom den i ovnen i 50 minutter

Relaterede produkter