Hjem /
Grøntsagslasagne

Grøntsagslasagne

Med aubergine, squash og gulerødder

(2 stemmer) Bedøm opskrift

Hvad synes du om denne opskrift?

Klik på stjernerne for at bedømme

Aftensmad Ovnretter Vegetarisk

Der er intet som en lækker og smovset grøntsagslasagne. Uover at det er en genial genvej til at få spist en masse grøntsager på, så er det også en super simpel måde at få flere kødfrie dage på.

Denne grøntsagslasagne er pakket med en masse smag, og kan nemt serveres for alle - også dem som ikke er til vegetarretter.

3 gulerødder
1 squash
1 aubergine
2 stængler bladselleri
1 stort løg
2 fed hvidløg
2 spsk. tomatpuré
2 tsk. tørrede oregano
2 tsk. tørrede basilikum
2 tsk. tørrede rosmarin
2 tsk. tørrede timian
7 kugler frossen spinat
1 dåse hakkede tomater
1 bøffelmozzarella
Lasagneplader
Bechamelsauce
Olie
Salt
Peber

Forvarm ovn på 200°C varmluft
Riv gulerod, squash og aubergine groft på et rivejern
Hak løg, hvidløg og bladselleri
Svits løg, hvidløg, tomatpuré og de tørrede krydderier i lidt olie indtil løgene er gennemsigtige
Tilsæt bladselleri og svits i et par minutter mere
Tilsættes de revne grøntsager, frossen spinat, de hakkede tomater, salt og peber og lad det simre i indtil spinaten er tøet op
Saml lasagnen - første lag er grøntsagssauce, og derefter lasagneplader, grønsagssauce, bechamelsauce, lasagneplader igen osv.
Top med mozzarella
Bag i 30-40 minutter

Relaterede produkter