Hjem /
Pasta med squash

Pasta med squash

(2 stemmer) Bedøm opskrift

Hvad synes du om denne opskrift?

Klik på stjernerne for at bedømme

Aftensmad Tilbehør Vegetarisk

En let og lækker vegetarisk pastaret med en cremet squash sauce.

Denne ret er så velsmagende, at stort set alle kan være med på. Desuden er squash er en god kilde til vitamin A og C, og den styrker dine øjne og dit immunforsvar - så du kan roligt spise løs.

Hvis du river lidt parmesan over, smager den blot endnu bedre.

400 g pappardelle pasta
4 squash
2 løg
1 fed hvidløg
1 citron - saft og skal
4 spsk gærflager
1 tsk. tørret basilikum
1 håndfuld frisk basilikum
Olie
Salt
Peber

Forvarm ovn på 200°C varmluft
Kom 3 hele squash i et ovnfast fad med hvidløget og drys olie samt salt henover
Tilbered i 45 minutter
Skær enderne af de 3 squash af og blend sammen med hvidløg, citronsaft og -skal, gærflager, frisk basilikum, salt og peber
Skær løg fint og svits dem på en pande med lidt olie og tørret basilikum
Halver den sidste squash og skær den i små stykker og kom på panden
Efter ca. 5 min tilsættes saucen fra blenderen til panden
Kog pasta efter anvisning på pakken
Vend pastaen i saucen på panden
Servér med friskrevet parmasan