Hjem /
Risotto med hokkaido og salvie

Risotto med hokkaido og salvie

Lavet i høkasse fra Ecoinvent

(2 stemmer) Bedøm opskrift

Hvad synes du om denne opskrift?

Klik på stjernerne for at bedømme

Aftensmad Gryderetter Vegetarisk

En cremet og mild risotto som med garanti vil falde i god jord hos både børn og voksne.

Risotten er den perfekte efterårsret, da det bugner med hokkaidogræskar alle steder. Den milde og søde smag fra hokkaidoen piftes op med både hvidløg, parmesan og salvie, og giver retten en fantastisk smag. Ikke nok med at den smager fantastisk, så er den også nem at lave i høkassen fra Ecoinvent.

Alt imens retten passer sig selv, får du frigivet en masse tid til at forberede en frisk salat, som er et god modspil til den lidt fede og cremede risotto. Vi anbefaler denne pærecarpaccio, som både er sprød og syrlig. Du finder opskriften her.

1 løg
3 hvidløg
400 g risottoris
1 hokkaidogræskar
5 blade salvie
9 dl grøntsagsboullion
40 g parmesan
20 g Smør
Saft og skal fra en citron
Olie
Salt og peber

Snit løg og hvidløg fint
Halvér og udhul hokkaido for kerner
Skær hokkaido i små tern ca. 1x1
Salviebladene hakkes groft
Kom løg, hvidløg og slavieblade i en middelvarm gryde med olie indtil løgene er bløde
Kom risottoris i og rør rundt
Tilsæt hokkaido og rør rundt
Hæld grøntsagsboullion i og lad det koge i ca. 5 minutter
Kom låg på, placér gryden i høkassen og lad det stå halvanden times tid - der må gerne være en smule bid i risene
Rør slutvis smør og parmesan i og smag til med salt, peber og citron