Dressinger, hummus, tapenader og dip er i min verden fuldstændig essentiel. De kan få en salat til helt nye højder, være tilbehøret der binder måltidet sammen og den perfekte eftermiddagssnack.

Opskriften kan naturligvis laves både med grønne og sorte oliven alene. 

• ca. 1 1/2 dl. sorte og grønne oliven 
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk. kapers 
• 1 tsk tørret timian
• olivenolie, ca. 0,5 dl
• salt – smag til