Mangler du inspiration til det vegetariske køkken? Så skal du prøve bagt aubergine. Det er super lækkert, smagfuldt og så mørt at det smelter på tungen. 

Du kan servere den bagte aubergine som tilbehør til en salat på dine kødfrie dage. Det er utrolig nemt at lave og kan spises året rundt - så du skal bestemt ikke snyde dig selv for denne ret.