Hjem /
Avokadosalat med belugalinser

Avokadosalat med belugalinser

Og spinat, ristede nødder og krydderurter

(1 stemme) Bedøm opskrift

Hvad synes du om denne opskrift?

Klik på stjernerne for at bedømme

Aftensmad Salat Tilbehør Glutenfri Laktosefri Vegansk Vegetarisk

Her får du et bud på en lækker, mættende og nærende måltidssalat med avokado, belugalinser, spinat, ristede nødder og krydderurter, der både kan nydes som en sund frokost eller som en let aftensmad.

Opskriften er udviklet af Biopat og Sundhedsrådgiver uddannet af Umahro, Lene Lysholm.

1 dl beluga linser - forkogte
1 håndfuld baby spinat
½ avokado
2 forårsløg
1 spsk af henholdsvis mandler, hasselnødder og græskarkerner
Friskhakket persille og mynte
En smule frisk chili - kan udelades
Jomfruolivenolie

Skyl belugalinserne grundigt og sørg for, at de er forkogte og drænet
Vask og tør baby spinaten forsigtigt, og læg den i en stor salatskål. Læg belugalinserne ovenpå
Skær avokadoen i halve, fjern stenen og skræl den. Skær avokadoen i tern og læg dem ovenpå spinaten
Vask forårsløgene og skær dem i tynde skiver. Drys forårsløgene over salaten
Rist mandler, hasselnødder og græskarkerner let på en tør pande, indtil de bliver gyldne og sprøde. Hak dem groft og drys dem over salaten
Hak frisk persille og mynte fint og drys det over salaten for at tilføje friskhed og smag
Hvis du ønsker lidt ekstra krydret smag, kan du tilføje en smule frisk chili. Finhak chilien og drys den forsigtigt over salaten. Husk at justere mængden efter din personlige præference
Til sidst tilsætter du jomfruolivenolie over salaten som dressing. Du kan bruge omkring 1-2 spiseskefulde, eller du kan tilpasse mængden efter smag og behag
Bland alle ingredienserne forsigtigt sammen, så dressingen fordeler sig jævnt, og salaten er klar til servering

Relaterede produkter